Wat een tragedie! We leven in een tijd, dat wie beweren kan: “Ik heb een uitstekende gezondheid!” in de minderheid is. Hoevelen van ons, die in deze wereld, vol van chronische ziekten, kunnen beweren: “Ik heb een prima gezondheid!?”
Een goede gezondheid of ziekten hangen beiden af van de manier waarop we eten en leven. Voedsel dat op de verkeerde manier gebruikt en bereid wordt, is de oorzaak van degeneratieve ziekten. De meeste mensen eten weinig vers, rauw fruit en weinig rauwe groenten.
Gekookt
voedsel, hoe gezond is het?
Koken
verandert het voedsel. Het blootstellen aan warmte berooft
verse producten van veel natuurlijke en noodzakelijke
voedingsstoffen. Dergelijk voedsel draagt bij tot ziekte.
Tenslotte kan alles wat je eet maar twee dingen doen :
ofwel maakt het ons beter, door ons energie te verschaffen,
ons te verrijken met voedingsstoffen die de cellen voorzien
van een hoge tonus. Ofwel pleegt het voedingsmiddel
roofbouw, omdat het niet evenwichtig is samengesteld, niet
uitgerust is om de eigen stofwisseling te kunnen voltooien
en/of reservestoffen opvraagt.
Professor I. I. Brekhma, van de Far East Scientific Academy
in Rusland, Valadivostock, beweert dat “de
voedingsstoffen, die chemisch gemeten kunnen worden
(vitamines, mineralen, proteïnen, enz.), belangrijk zijn
voor je gezondheid, en dat het bereiden en het koken van
voedsel de structurele informatie limiteert, welke alle
gezondheids-ondersteunende eigenschappen bevat die je
lichaam nodig heeft. Hij zegt dat vers voedsel meer
structurele informatie bevat dan gekookt of bereid voedsel.
Vers voedsel is meer effectief, meer “biologisch
actief.”
Enzymen zijn substanties die het leven mogelijk maken. Ze
zijn nodig voor elke chemische reactie die in het lichaam
plaats vindt. Geen mineraal, vitamine, of hormoon kan
werken zonder de toevoeging van de aangepaste enzymen. Ons
lichaam, al onze organen, weefsels, en cellen, werken door
middel van stofwisselingsenzymen. Enzymen vertegenwoordigen
het levenselement. Een leven zonder enzymen kan niet
bestaan.
Er zitten miljoenen door het lichaam zelf opgewekte enzymen
in ons spijsverteringsstelsel, evenals in levend voedsel.
Levend voedsel is rauw, niet gekookt. Alles wat boven de
70° Celsius is verhit bevat nog nauwelijks iets van
enzymen.
Enzymen helpen om het voedsel dat we eten om te zetten in
chemische structuren die door de celmembranen in het
spijsverteringsstelsel kunnen penetreren en dus ook in de
bloedstroom.
Wanneer men levend voedsel gegeten heeft, zorgen de enzymen
in rauw voedsel voor een betere vertering, ze verminderen
de noodzaak tot het aanspreken van het eigen
enzymenpotentieel van het organisme. De hitte die men bij
het koken gebruikt vernietigt alle voedselenzymen. Dit
dwingt het lichaam om meer enzymen te produceren. Hierdoor
moeten de spijsverteringsorganen overwerken, vooral de
pancreas.
Koken en enzymen
De overvloed van actieve enzymen via ons voedsel is één van
de belangrijkste redenen, waarom we veel meer “levend
voedsel” in ons voedingspatroon zouden moeten
voorzien. Voedsel verhitten vernietigt de
enzymenactiviteit. Vanaf 50° C wordt een geleidelijke
vermindering vastgesteld. Op 70°C is de totale teloorgang
van de enzymen een feit. Water kookt bij 100 graden
Celsius. Het is dus duidelijk dat zelfs het verhitten op
een lage temperatuur deze waardevolle enzymen al kan
vernietigen.
Om enzymen uit de voeding te halen, moet men rauw voedsel
eten. Iedere levensvorm, plantaardig of dierlijk, heeft de
aanwezigheid van enzymen nodig om in leven te kunnen
blijven.
De effecten van koken op voedsel
De levenskracht (eender hoe je deze noemt : bv. het
natuurlijk magnetisme, de vibratie, het elektrisch
potentieel, het zuurstofbindend vermogen, ...) van het
voedsel wordt vernietigd wanneer men het kookt. De
biochemische structuur en de voedingsopmaak van voedsel
wordt veranderd en is niet meer in zijn originele conditie.
Eigenlijk is alles wat gekookt is totaal anders dan wat het
oorspronkelijk was. Zelfs al noemen wij een wortel nog
altijd ‘wortel’ nadat hij is gekookt, toch is
het in wezen iets heel anders. In feite is een gekookte
wortel zelfs niet meer natuurlijk. De interne verhoudingen
zijn verward, de cellen zijn verstoord, de enzymen zijn
verdwenen, de vezels hebben hun elektrisch vermogen
verloren. En dan spreken we nog maar over een onschuldige
bereidingstechniek ! Hoe anders ziet het eruit wanneer we
beginnen te spreken over bakken en braden, en we daarbij
nog denken aan slijmrijke, geconcentreerde kost ! En dan de
verschrikking van de voedingsindustrie die naar eigen
believen totaal nieuwe composities aanbiedt : de
novel-foods, de designerfoods... eigentijdse namen voor
eigentijdse drama’s. De rekening komt !
Moleculen in het voedsel worden door koken verstoord en
ontaard. Voedingsstoffen, zoals vitamines, mineralen en
aminozuren worden uitgeput en vernietigd. Gekookt voedsel
is niet alleen minder voedzaam dan rauw voedsel; maar de
gekookte producten zijn giftig en ziekteverwekkend.
Nog meer redenen om rauw voedsel te eten
- De noodzakelijke voedingsstoffen: levend voedsel is van
een betere kwaliteit.
- Een betere vertering: levend voedsel wordt gemakkelijk
verteerd – een paar minuten tot 5 à 6 uren vergeleken
met 40 tot 100 uur voor gekookt voedsel.
- Meer energie: een voedingswijze gebaseerd op overwegend
of uitsluitend levend voedsel laat ons niet vermoeid
achter. Mensen hebben de neiging tot slapeloosheid na een
gekookte maaltijd.
- Geen degeneratieve ziekten die te wijten zijn aan de
voedingswijze: rauw voedsel veroorzaakt of onderhoudt geen
degeneratieve ziekten.
- Een lagere hartslag: met ongekookt voedsel, kan de
polsslag dalen tot 40 slagen per minuut of meer.
- Minder lichaamsgeur: lichaamsgeuren zijn tekenen van een
giftig lichaam. Met ongekookt voedsel hebben we zelden een
lichaamsgeur.
- Minder dorst: met levend voedsel (rauwkost, dus veel
fruit en groenten), drinken we minder omdat we het
natuurlijke, gedistilleerde water in vers fruit en groenten
niet uit het voedsel gekookt hebben, en omdat we geen water
ophoudend tafelzout gebruiken.
- Propere tanden en minder tandschade: Met ongekookt
voedsel hebben we schonere tanden. Je zal geen vorming van
kalk krijgen, wat bij het eten van gekookt voedsel meestal
wel gebeurd. Bij een ongekookte voeding kan de hitte je
tanden, maag en mondbekleding niet beschadigen. In feite,
verbetert de gezondheid van de tanden met de inname van
ongekookt, levend voedsel.
- Gewichtscontrole – levend voedsel voorkomt de kans
op overeten: bij een keuze van levend voedsel, is overeten
een veel minder groot probleem. Gekookt voedsel is
geconcentreerd. (Bijvoorbeeld, men eet drie gekookte
wortelen voor één rauwe wortel). Rauw voedsel voorziet in
een grotere voeding, en dikwijls in grotere hoeveelheden!
- Meer mentale helderheid: met ongekookt voedsel, wordt de
capaciteit van ons geheugen, kracht van de concentratie,
creativiteit en spiritueel bewustzijn veel groter.
- Geen slijmen: rauw voedsel eten veroorzaakt geen keel of
hoofd dat volgeladen zit met slijm. Publieke sprekers en
zangers met een rauwe voedingswijze zijn zeer blij, dat ze
niet steeds hun keel moeten schrapen omwille van het slijm
dat er in zit.
Onthoud, het enige voedsel dat “cel-voedsel”
(voedsel dat zijn doel bereikt en het cellenleven
onderhoudt) genoemd wordt, is levend voedsel. En de snelste
manier om het lichaam opnieuw op te bouwen voor een goede
gezondheid, is het eten van grote hoeveelheden rauw fruit,
groenten, noten en zaden!
Een voedingswijze met een hoog aandeel van rauwkost heeft
vooral invloed of de absorptie en het gebruik van zuurstof
in de spiercellen.
In 1938, toonde professor Hans Eppingers, hoofdarts aan de
First Medical Clinic van de universiteit van Oostenrijk
aan, dat rauw voedsel de cellulaire ademhaling verhoogt.
Een hoofdzakelijk rauwe voeding stimuleert ook de
spiercellen om voedingsstoffen te absorberen en afval
efficiënt te verwijderen.
Of gij dus eet of drinkt,
of wat ook doet,
doet het alles ter ere Gods.
Corinthiërs 10:31
De
Goed Nieuws-brief
is een driemaandelijks tijdschrift dat sinds 1993 wordt
uitgegeven door de Levensark (Christelijke Vereniging voor
Natuurlijke Hygiëne). Het tijdschrift onderstreept de
relatie tussen fysieke en geestelijke gezondheid en
persoonlijke verantwoordelijkheid.