Versnaperingen
Alternatieve Versnaperingen

Wat dacht je van een rauwe taart ?
En niet zomaar eentje... Mooi voor het oog - lekker om van te proeven,
en bereid met zuivere ingrediënten.

Het Beste uit de Rauwkostkeuken
uit de Receptenbundels van Riet Vyverman :


TAARTEN & VERSNAPERINGEN
zonder koken of bakken.

Puur Natuur !!!

met eenvoudige, eerlijke ingrediënten
en gemakkelijk door iedereen toe te passen


Herfsttaart

bodem:
2 koppen pecannoten
1 kop kokosschilfers
1 kop dadels (ong.15 stuks)
1 mespuntje vanille/kaneel/koekkruiden

vulling:
4 appels
18 stuks gedroogde geweekte peertjes
indien geen gedroogde peertjes voorhanden:
4 peren en 2 appels
1 koffielepeltje kaneel
1 theelepel kardemonpoeder
1 kop psillium

topping: grofgemalen hazelnoten, amandelen,sesamzaad en honing.

versiering: plakjes appel/peer

Breng alle ingrediënten,voor de bodem, in de keukenrobot, voorzien van het s-mes. Mix tot je een goed doorknede massa(bal) bekomt. Je kan ook eerst de pecannoten wat fijnmalen en pas nadien de overige ingrediënten toevoegen, wat een fijner resultaat geeft. Breng deze mix aan op de bodem van een springvorm,(ong.23cm diameter) of op de bodem van een groot plat bord en plaats er een taartring omheen.
Breng alle ingrediênten, voor de vulling, behalve de psillium, in de bekermixer en mix door toevoeging van het weekwater van de peertjes, tot een een smeuïg geheel, Voeg pas op het einde de psillium toe en giet dit mengsel onmiddellijk over de taartbodem, . Laat verder aanstijven in de koelkast.
Maal de hazelnoot/amandel/sesamzaad samen met wat vloeibare honing, en bestooi hiermee de taart.



Orange Cake

bodem:
1 1/2 kop amandelnoten, geweekt (moet niet noodzakelijk gepeld worden)
1/2 kop rozijnen
1 kop dadels
vulling:
3 grote sinaasappels
1/4 stuk verse kokosnoot of een blokje santen
1 stukje verse gember
2 grote eetlepels honing + eventueel 1 eetlepel stuifmeelpollen.
De honing kan ook vervangen worden door 4 eetlepels diksap (exotisch)
psillium.

versiering:
kokosscchilfers, schijven sinaasappel, eetbare bloemetjes


Pineapple pie

bodem:
1/2 kop amandelnoten (geweekt)
1 kop macadamianoten
1 kop kokosschilfers
10 ontpitte dadels
2 druppeltjes etherische olie van citroen, of wat geraspte citroenschil

vulling:
15 stuks gedroogde ananas(geweekt)
of 1/2 tot 1 verse zoete ananas
weekwater
3/4 kop psillium

versiering:
stukjes verse ananas, schijfjes verse papaya, clementijn en toefjes cashewroom


Kakitaart

bodem:
2 koppen kokosschilfers
1 kop ontpitte dadels
1 mespuntje vanille
vulling:
4 goed rijpe kaki’s
6 tot 8 ontpitte dadels
1/2 kop psillium
versiering: schijfjes kaki en/of stervrucht, kokosschilfers


Wortelcake

1/2 kop rozijnen (weken gedurende 20 min.)
1/2 kop gedroogde abrikozen (weken gedurende 20 min.)
2 koppen pecannoten of walnoten
2 eetlepels pijnboompitjes
1 1/2 kop kokosschilfers
1/2 teelepel kanneelpoeder
snuifje kruidnagel
snuifje nootmuskaat
6 koppen wortelpulp
1 1/2 kop in stukjes gesneden ontpitte dadels

Breng de pecannoten/walnoten en de pijnboompitjes in de keukenrobot, voorzien van het s-mes, en maal deze fijn.
Voeg de kokosschilfers en specerijen toe en mix nog even door.
Doe deze mix in een kom.
Breng nu de wortelpulp, rozijnen, abrikozen en dadels in de keukenrobot en mix goed door.
Voeg deze mix beetje bij beetje toe aan de notenmix, en kneed alles goed doorheen.
Vorm deze goed doorknede mix tot de gewenste vorm: rond, vierkant of eventueel in de vorm van een ster of een kerstboom.
Afdekken en in de koelkast zetten. Intussen het glazuur klaarmaken.

Glazuur:
2 koppen cashewnoten
8 tot 13 ontpitte medjool dadels
een mespuntje vanillepoeder.

Mix de cashewnoten in de Vita-Mix, met voldoende water en voeg de ontpitte dadels toe tot wanneer je het zoet genoeg vind. Voeg ook de vanille toe.
Besmeer hiermee de cakevorm en versier met bessen, plakjes fruit, bloemetjes....


Sweet Macadamia

1 kop macadamia noten
1/2 kop kokosschilfers
9 stuks gedroogde peer
1 mespuntje vanille
2 druppeltjes etherische olie van citroen of sinaas (facultatief)

Breng de macadamianoten in de keukenrobot en maal ze met behulp van het S-mes fijn.Voeg kokosschilfers, in stukjes gesneden peer en vanille toe.
Mix goed door tot een stevige doorwerkte massa (bal) is ontstaan.Vorm hiervan bolletjes en rol deze nog even door wat kokosschilfers. Variant : vervang de peertjes door 10 à 12 ontpitte dadels of 1/2 kop rozijnen.


Meer recepten vind je
in de Notenreceptenbundel (10 euro)



Laat het smaken !
riet.


De Goed Nieuws-brief is een driemaandelijks tijdschrift dat sinds 1993 wordt uitgegeven door de Levensark (Christelijke Vereniging voor Natuurlijke Hygiëne). Het tijdschrift onderstreept de relatie tussen fysieke en geestelijke gezondheid en persoonlijke verantwoordelijkheid.